빠스뙤르(1822~1895)는 프랑스의 세계적인 과학자이다. '학급에서 가장 느린 어린이'가 인류를 전염병에서 구해내고 우유나 포도주의 저온 멸균법을 개발해 내는 대 과학자가 되기까지 난관을 헤쳐나가는 이야기가 흥미롭다.